Морфологические особенности и продуктивность новых сортов салата для гидропоники

Автор:

Мария КОВАЛЬЧУК, научный сотрудник НИИСОК

В компании «ГАВРИШ» селекционная работа осуществляется по нескольким зеленным культурам. Салат среди них занимает особое место как более распространенный вид на рынке свежей продукции. Наиболее перспективным направлением в селекции салата является создание сортов для условий гидропоники, так как с каждым годом увеличивается количество тепличных комбинатов, специализирующихся на зеленных культурах или частично занятых под ними. Стоит также отметить повышение спроса и увеличение интереса населения к данным культурам, что влечет за собой необходимость и возможность расширения ассортимента.

Зачастую конечный потребитель оказывается консервативен в выборе товаров, часто не подозревает о том, какое разнообразие существует на рынке зеленных и пряно-вкусовых культур. По этой причине, создавая новые сорта салата, кроме решения агрономических проблем производственников, мы стараемся также показать весь спектр форм салатов и разнообразие вкуса, стремясь таким образом повысить культуру питания.

НОВИНКИ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ СЕЛЕКЦИИ САЛАТОВ

В 2022 и 2023 годах компания «ГАВРИШ» передала на государственное сортоиспытание более десяти новых сортов салатов шести различных сортотипов. В таблице 1 и 2 приведены показатели каждого сорта в весеннем сроке посева в условиях проточной гидропоники. Был произведен учет и описание основных признаков розетки листьев, листовой пластинки, учет массы трех растений с горшочком и количества листьев.

В таблице 1 представлены параметры трех розеток в одном горшке. Мы измеряли диаметр и высоту именно трех растений, т.к. для производства важны не только размеры каждого отдельного растения, а компактность и плотность розеток. Это легче оценить, когда три растения учитываются не по отдельности, а в одном горшке. Также мы указали ширину и длину листа.

По таблице видно разнообразие сортов и отличия друг от друга, а также особенности сортотипов.

Салаты различаются по форме и цвету листа, форме и размеру розетки листьев, по краю листа, его пузырчатости и волнистости, а также имеют различное количество листьев. Выделяют несколько ботанических разновидностей салата, названия которых не всегда совпадают с распространенной хозяйственной классификацией, поэтому возможны вариации.

Сортотип Батавия – самый распространенный тип (около 80% рынка) и наиболее скороспелый из всех салатов. Техническая спелость наступает через 28-30 суток после посева. Различают светло-зеленую и темно-зеленую Батавию.

Сортотип Фриллис, главная особенность которого состоит в хрустящей консистенции листа. От других салатов Фриллис отличается особым резным листом. Масса таких салатов также впечатляет (220-230 г). Листья салата Фриллис относят к эксклюзивной продукции, что может сказываться на стоимости продукции. Из незначительных минусов можно отметить лишь то, что Фриллис растет на несколько дней дольше других салатов.

Сортотип Дуболистный – это сорта салатов с различной окраской, в том числе антоциановой, с формой листа, напоминающей лист дуба. Доли такого листа называют лопастями. Существуют сорта с узкими или широкими лопастями, разной степени рассеченности.

Салат сортотипа Ромен образует плотную приподнятую розетку прямостоячих листьев. Сами листья удлиненные, не рассеченные, с ровным краем, у некоторых сортов верхушка листа может быть загнута внутрь (такие листья называют «ложечка», используют для подачи в них различных начинок). Также традиционно для знаменитого салата «Цезарь» используют именно Ромен. В условиях открытого грунта сорта типа Ромен образуют кочаны, как и сорта Маслянистого салата. Однако, в условиях гидропоники именно Маслянистый салат внешне больше других напоминает кочан. Для его успешного формирования проводят посев по одному семени в горшок, обычно большего диаметра чем стандартный.

Многолистный тип салата, как и следует из названия, отличается большим количеством листьев, чем все остальные салаты, которые могут различаться по структуре. Например, есть маслянистый многолистный салат и салат типа «фризе» с хрустящим сильнорассеченным листом.

Сортотип многолистный

КАССИОПЕЯ, СЕЛАДОН, КАСКАД – сорта Многолистного салата. Их объединяет большее по сравнению с другими салатами количество листьев (Таблица 2). Сорта Кассиопея и Селадон имеют маслянистую консистенцию листьев. У Кассиопеи насыщенная антоциановая окраска сохраняется даже в условиях сниженной освещенности, благодаря чему сорт подходит для выращивания во все сезоны. Селадон – среднеранний салат с зеленой окраской листа, устойчив к краевому ожогу, товарная годность сохраняется на несколько дней. Листья у Кассиопеи и Селадона небольшие, благодаря чему могут использоваться в салатных миксах без нарезки. 

Салат Каскад также при переработке дает много одинаковых листьев, но большего размера. Консистенция листьев у Каскада хрустящая, сам лист имеет красивую форму, сильнорассеченный. Цвет листьев насыщенно зеленый, розетка листьев мощная, дает хорошую массу. В пару к Каскаду разрабатывается новый сорт с рабочим названием Риф. Это салат того же типа и размера, но с антоциановой окраской листьев. Эти два сорта также можно будет выращивать в одном горшке.